Zeca Pagodinho na maior ressaca

Cerveja artesanal não da ressaca.
Veja bem o que vc anda bebendo por ai . rsrsrs
Nem o Zeca aguentou . rsrs

Abridor PAC

Viva a criatividade

Nós avisamos

Para quem entende de cerveja. rsrs nós avisamos:"beber qualquer coisa não é uma boa, não querem nos escutar. rsrs.
Viva a cerveja artesanal.

Degustação de cervejas espéciais no Bahamas Empório

        

 

Parabéns ao Empório Bahamas. Para nós que somos amantes da boa cerveja , este cantinho da cidade é onde achamos as melhores cervejas.

Fiquei sabendo do evento pelo amigo Fábio, que passou a notícia quentinha. Tinha que ir nesta degustação.

Como não tinha convite, fiz meu contato com o amigo Cleber que me levou para dentro do paraiso como convidado seu.

Lá dentro outro mestre estava na cozinha do evento preparando carne de avestruz . Coisa chique pra acompanhar cervejas também chiques.

foram varias cervejas e todas são encontradas no próprio mercado para compra.

A Devassa esta super gostosa e não deixei escapar nenhuma; ruiva, loira,negra. Todas super gostosas.

A Backer com sabor de chocolate fez sucesso. A medieval foi disputada a tapa rsrs.

Eisenbahn, como sempre ,não precisa nem de apresentações. Tinha muitos estilos diferentes. QUE DELICIA.

Baden-Baden, Amstel,X-X, Heineken, e muitas outras foram servidas.

Tenho que fazer uma propaganda especial para a ST.GALLEN, esta cerveja é muito boa, vou esta semana mesmo no Empório reservar as minhas para o fim de semana e recomendo a fazerem o mesmo.

Foi muito bom e logo falarei mais sobre este evento . Valeu Cleber

Cerveja para cachorro

To te falando que ainda não vejo tudo antes de morrer rsrsr
Esta é novissima
"Saiba do que é feita a 'loira gelada' especialmente criada para os paladares caninos Se o seu cachorro vive de olho na sua cerveja, não se desespere. Graças aos holandeses, os pets acabam de conquistar a chance de saborear sua própria bebida feita de malte.

A versão canina da 'loira gelada' vem em uma garrafa bastante similar à da versão para humanos. Tem sabor de carne, graças aos extratos usados na composição, e não contém álcool, claro.

O nome do produto é bastante sugestivo - pode ser traduzido como "cerveja de abanar o rabo".

Em entrevista para a edição britânica do jornal Metro, um porta-voz da marca dá a dica sobre a dose ideal.

- Mascotes grandes, como um dog alemão, podem tomar uma garrafa por dia. Já para os cães pequeninos, como o chihuahua, um copinho apenas.

A novidade chegou recentemente à Polônia. No país, Wiktor Piotrowski foi um dos primeiros a oferecer a cerveja ao bicho de estimação e aprova a bebida.

- Meu cachorro adora. Agora, quando vamos passear, podemos parar no bar."


Fonte:http://entretenimento.r7.com/bichos/noticias/holandeses-lancam-cerveja-para-cachorro-20101129.htm

Abridor Ronaldinho

Esta é pra colhecionador.
As mil e uma utilidades dos dentes do Ronaldinho

Levedura brasileira

NESTA TUDO TEM , AGORA SIM TEREMOS TODOS OS RECURSOS PARA A PRODUÇÃO DE UMA CERVEJA GENUINAMENTE NACIONAL.
E MINAS GERAIS QUEM TE CONHECE NÃO ESQUECE JAMAIS RSR

"Iniciativa pioneira de mineiros anima produtores de cerveja Experimento desenvolvido no estado mostra potencial para o país ter fonte própria de levedo, substituindo similares europeus usados na produção da bebida
Eduardo Tristão Girão - Estado de Minas
Publicação: 15/11/2010 09:30 Atualização: 15/11/2010 09:54

Clique aqui para conhecer como é feita a fabricação da cerveja

Água, malte, lúpulo e levedo. São apenas quatro os ingredientes básicos para se fazer cerveja, ainda que suas dezenas de estilos façam supor o contrário. À exceção da água, praticamente tudo é importado para a fabricação da bebida no Brasil, quadro que pode mudar a partir de agora, graças à iniciativa pioneira de pesquisadores e produtores mineiros no estudo sobre o uso de levedo de cachaça na fermentação da cerveja, substituindo cobiçados similares europeus. Mais do que mera questão de custo, está em jogo a possibilidade de o país mostrar potencial como fonte de matéria-prima única no mundo.

Levedos são fungos microscópicos. Durante o processo de produção da cerveja, são adicionados aos bilhões ao mosto (o malte macerado com água quente) para desencadear o processo de fermentação, durante o qual são originados o álcool e o gás carbônico. Além disso, é justamente nesse momento que surgem compostos secundários (álcoois superiores e ésteres) fundamentais na formação de aromas da bebida. Há centenas de tipos de levedos, sendo que a minoria é adequada para esse uso. Um deles está presente no mosto de fermentação da cachaça mineira.

A primeira cerveja elaborada com levedo de cachaça produzida em Minas Gerais foi feita recentemente na cervejaria-escola Taberna do Vale, em Nova Lima, na Região Metropolitana de Belo Horizonte. Batizada de Carolweiss, é uma cerveja de trigo desenvolvida pelo cervejeiro Felipe Viegas e pelo farmacêutico José Eduardo Marinho. A ideia surgiu há dois anos, durante palestra de Rogélio Brandão, professor do Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas da Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop) e sócio da Cerlev, empresa que presta serviços na área de fermentação. Atualmente, ele prepara um estudo a ser desenvolvido no curso de mestrado sobre a ação de diferentes levedos de cachaça no mesmo mosto de cerveja.

A partir daí, José Eduardo foi buscar num alambique da fazenda do pai, em Mariana, a 110 quilômetros da capital mineira, o insumo para o experimento. Coletou amostra no local e fez a cultura para multiplicação do levedo. Ao eliminar bactérias nocivas e outros micro-organismos desnecessários e menos resistentes, isolou completamente um único tipo de levedo. Antes de usá-lo, foi preciso realizar a transição, já que estava "habituado" a fermentar sempre o açúcar da cana e não o do malte. Sucessivas gerações do mesmo levedo foram cultivadas por dois meses em mosto de cerveja com nível cada vez menor de açúcar de cana.

O levedo que obtiveram é capaz de fermentar naturalmente mosto formado só por malte, prova de que já está pronto para ser usado na fabricação de cerveja. Os resultados surpreenderam Felipe e José Eduardo: a cerveja ficou com teor alcoólico maior que o habitual – 5,5%; 0,2% a mais – e a fermentação, que demora cerca de seis horas para começar, teve início em duas horas. "Alguns levedos são neutros e fermentam bem vários estilos de cerveja, o que não foi o caso deste. Testei-o numa Pale Ale e não deu certo. Por enquanto, mostrou que trabalha bem em cervejas de trigo dos tipos clara e bock", explica Felipe. Na bock de trigo, a diferença na graduação de álcool foi ainda maior, 0,5% a mais. Ale é a denominação usada para a família de cervejas de alta fermentação e Pale é um subgrupo de bebidas da família Ale. Já a cerveja bock é aquela com baixa fermentação, cor mais escura e sabor mais forte.

Ameixa e macia

Em termos de sabor, as cervejas de trigo que a dupla produziu apresentam características aromáticas semelhantes às que teriam se tivessem sido feitas com o levedo tradicional do estilo, mas com alguns toques diferentes. Na versão clara, o levedo de cachaça conferiu surpreendente nota de maçã, enquanto na bock houve predominância do aroma de ameixa seca sobre os de banana, passa e cravo – exatamente o contrário do que seria esperado no método habitual. São características que as tornam únicas no mapa-múndi cervejeiro. Por enquanto, nenhuma está à venda.

Por esse motivo, Felipe não descarta a hipótese de pleitear reconhecimento da "weiss mineira" no Beer Judge Certification Program (BJCP), entidade autora do guia de estilos de cerveja mais adotado no mundo. "Na Argentina, estão desenvolvendo um estilo próprio, chamado dorada pampeana, que querem aprovar no BJCP. É uma cerveja lager (denominação usada para a família de cervejas de baixa fermentação) com malte pilsen cultivado lá. Por que não fazer o mesmo com a nossa cerveja?", questiona. Os próximos passos, revela, serão desenvolver cervejas ainda mais alcoólicas (até 13%) com esse levedo e testar variedades coletadas em alambiques de outras regiões de Minas Gerais.
Autor: vicente vicente de paulo gomes
Parabens aos pesquizadores.MINAS sempre na frente em pesquiza, mas a midia carioca e paulistana, ñ ve isto so tem olhos pra eles."


"

Bebado na pista

Se me falassem eu não acreditaria,mas fui e tive que tirar uma foto rsrs. Fica em Mangaratiba, ou perto dali rsr.
Minha cunhada falou que realmente é necessário este aviso pois a estrada ali é pequena e a população toma umas a mais .
Gostei desta placa e creio que deveria ter mais pelo país. Temos que cuidar de nossos bebedores conhecidos senão eles somem.

Yeast Hoist vem com uma St. Sebastian Golden Ale

Isto é criatividade . rsrs Quando pensamos já já vimos de tudo. Vejam esta ai rsr."Última edição de Yeast Hoist vem com uma St. Sebastian Golden Ale

A última edição da HQ independente Yeast Hoist, do estadunidense Ron Regé Jr., é a última inovação em termos de formato de quadrinhos: a HQ é vendida com uma garrafa de cerveja.

Regé Jr. não considera a garrafa um brinde, mas sim parte da própria HQ. A garrafa tem uma ilustração do artista e a cerveja deve ser consumida durante a leitura do pequeno livreto que a acompanha.

Sim, a garrafa vem cheia. E não é de qualquer cerveja, mas sim de 500ml do St. Sebastian Golden Ale da Brouweruj Sterkens, cervejaria belga.

A HQ custa US$ 16,95 (R$ 44) e é vendida online. Infelizmente, só para os EUA."



fonte: www.omelete.com.br

Sabedoria cervejeira

CERVEJA.

A Bebida Perfeita. Independente de ser elubriante, medicinal, símbolo
religioso ou inspiração artística, não foi somente a força profunda na
História, más também fundamental para a própria condição Humana.

“Frase de Arqueólogo da Cerveja *Patrick Mc Govern”*

Caipirinha na praia!!!!

"Veja como tem coisa muito interessante nesse imenso Brasil. Eu morro e não vejo tudo.
Por exemplo em Garopaba- SC. Essa moça usou da Criatividade e auto-emprego...
Dizem que ela vende aproximadamente 300 caipirinhas por dia, isso quando chove, e o movimento fica muito fraco. Cobra apenas R$ 5,00 a dose, isso não é uma maravilha???

Se a moda pega, vai ter muito marmanjo apanhando da mulher na praia...


Não existe crise nos negócios, existe é falta de competência, imaginação e criatividade. "

Cerveja sem glúten

Muitos são os interessados neste tema que fui a busca de novidades . coloco o que achei.
Celíacos de Plantão! É tempo de tomar uma boa cerveja! E no verão!


A Brazilways trás da coletânia Cervejaria Estrella Damm, a Estrela Damm Daura uma bebida com menos de 6 partes por millão em glúten, um nível seguro para os detentores da doença celíaca. Trata-se de uma abertura para aqueles que possuem limitações na degustação de produtos a base de glúten. Importante ressaltar é que mesmo com esta novidade, os adeptos devem consultar o médico antecipadamente no intuito de evitar possíveis transtornos.

Conheça um pouco mais sobre a doença celíaca

Ainda pouco conhecida, seus sintomas podem se confundir com outros distúrbios. Trata-se da Doença Celíaca, ou seja : A Intolerância permanente ao glúten. A Doença Celíaca geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na adulta. O tratamento da doença consiste em uma dieta totalmente isenta de glúten. Os portadores da doença não podem ingerir alimentos como: pães, bolos, bolachas, macarrão, coxinhas, quibes, pizzas, cervejas, whisky, vodka,etc, quando estes alimentos possuírem o glúten em sua composição ou processo de fabricação. Devido a exclusão total de alguns alimentos ricos em carbohidratos e fibras, a dieta do Celíaco habitualmente é composta em sua maior parte de gorduras (margarina, manteigas, óleos, etc) e proteínas (carne em geral) e em menor parte de carbohidratos (massas sem glúten, açúcares, etc). Todo Celíaco que não transgride a doença, tende a ter um aumento do peso corporal, e desta forma deve ter uma dieta equilibrada. Para tanto, deve diminuir a ingestão de proteínas, moderar o consumo de gorduras e aumentar o consumo de frutas, sucos naturais, verduras e legumes, tornando sua alimentação mais adequada e saudável.
Fonte: http://www.acelbra.org.br/2004/doencaceliaca.php

Mais informações: http://www.brazilways.com.br/
fote: http://acervamineira.blogspot.com/search/label/Cel%C3%ADaco

Criatividade com barris de 5L da Heineken

"Ser um homebrewer vai muito além de apenas fazer cerveja em casa. Essa palavra de lingua inglesa serve para qualquer aplicativo caseiro. E se você como eu, além de fã de cervejas é fã dos barris de 5L da Heineken, deve ficar imaginando que destino dar a eles quando ficam vazios.

Como não são retornáveis (infelizmente) cabe a nós darmos um destino as latinhas, seja via lixo ou como um Professor Pardal convicto usar a criatividade.

Aqui apresento alguns exemplos interessantes e de baixa complexidade para você não se desfazer de forma tão simples do seu mini-keg.

Nos sites IdeaPalooza e Instructables, existem vários PDF com passo a passo das invenções, infelizmente são sites pagos".

Cerveja de maconha

Pelo que li o gosto é ruim mas vale pela curiosidadersr . Tem cerveja de tudo quanto é tipo pelo mundo. Temos que criar as nossas com a cra do Brasil. è isto que pretendo e ano que vem estou na ativa . Em busca dos sabores diversos rsrs
Nasdrave

Cerveja LOUCA

Está é LOCA
"Cerveja de fabricação nacional, mas voltada unicamente à exportação.

Segue o padrão das demais cervejas populares brasileiras no estilo standard american lager. Nada mais. "
"Coloração amarela, com espuma branca densa, volumosa, deixando marcas nas laterais do copo. Leves notas de lúpulo no sabor. No geral, um pouco melhor que as "pilsen" comerciais nacionais, mas não perca tempo com ela... "

"Melhor cervejaria do Brasil"

É de Minas

"A mineira Falke Bier foi escolhida a melhor cervejaria do Brasil por internautas, numa enquete realizada pelo blog “Bebendo Bem”, do gaúcho Fabian Ponzi. Agora, a fábrica concorre com três de seus produtos ao título de melhor cerveja do Brasil, ao lado de criações de marcas consagradas, como Eisenbahn, Colorado e Baden Baden. A Falke Bier é genuinamente mineira, com sede e produção no Condomínio Vale do Ouro, estrada para Sete Lagoas."

VOCÊ JÁ VIU UMA OXOTA ABERTA???

"ENTÃO VEJA.......................logo abaixo



Achou que eu tinha errado na digitação, né?

Essa é a OXOTA, cerveja russa com 8% de álcool (as brasileiras têm na média 4,5/5%). Só pensa "naquilo" e errou.

OXOTA geladinha é uma delícia!!!




Ô MENTE POLUÍDA"


rsrsrs

A CERVEJARIA QUE É HISTÓRIA

A CERVEJARIA QUE É HISTÓRIA
http://www.clicrbs.com.br/anoticia/jsp/default2.jsp?uf=2&local=18&source=a3028281.xml&template=4187.dwt&edition=15436§ion=1205

A família Loeffler mantém a Canoinhense desde 1924: a receita de sucesso é cuidar dos detalhes na produção

Alheio às facilidades da tecnologia, o tempo segue outro ritmo na cervejaria Canoinhense, uma das mais antigas do Brasil no ramo artesanal, provavelmente a mais antinga em funcionamento no País, fundada em 1908. Os ponteiros dos relógios, os poucos encontrados no galpão de fabricação e no casarão do casal Loeffler, correm pelos mesmos segundos daqueles suspensos nas paredes das construções mais modernas da rua Três de Maio, no Centro de Canoinhas, região Norte do Estado. Mas ali, a pressa e o corre-corre da rotina urbana parecem não ultrapassar os portões verdes do imóvel de esquina. As vidas que dão continuidade à atividade parecem seguir a mesma cautela necessária para tornar de forma artesanal a cevada em líquido.

Tudo é capricho na propriedade de Rupprecht Loeffler, 93 anos, e da esposa Gerda, 86. As flores e folhagens são tratadas com esmero a ponto de serem acolhidas dentro de casa nos primeiros indícios de geada. Já os horários e datas, ainda que sentidos em outro compasso, são seguidos com rigidez. O bar, que fica no número 154 da rua Três de Maio, onde é vendida a produção de 2.780 garrafas mensais, abre às 8h30 e fecha exatamente quando o sol se põe – por isso, é normal que no verão os visitantes sejam atendidos em um horário prolongado. E é exatamente uma vez ao mês que o processo de fabricação de quatro tipos de cerveja movimenta o expediente dos dois únicos funcionários da pequena cervejaria.

Os cervejeiros Raul e Tadeu colocam em prática os ensinamentos do senhor Loeffler, passados pelo seu pai, Otto, e que ele transmitiu aos filhos, netos e bisnetos. Raul e Tadeu não são da família, mas preservam o legado como se fossem. Os funcionários são aposentados e exercem as funções de mestres cervejeiros, atendentes e caixas do bar, enquanto a saúde de Loeffler se restabelece.

A cevada, ingrediente principal da produção, é moído em instrumentos extintos nas grandes cervejarias do mundo. A planta vem de Guarapuava, no Paraná, e após passar pelo primeiro processo é levada ao tacho para cozinhar. A água, essa sim, ingrediente de exclusividade dos Loeffler, vem do poço que fica no subsolo da construção, o mesmo que abastece a residência do casal. Livre de cloro, o líquido que se mistura ao suco extraído da cevada volta para o tacho, agora fervido com o lúpulo – espécie de trepadeira responsável por conferir à cerveja o sabor amargo e o aroma característico da bebida.

A mistura é posta para resfriar, até alcançar a temperatura ideal para ocupar o tanque de fermentação. A cerveja em seu estado primário adormece de seis a sete dias. Pronto para descansar em cinco barris centenários, trazidos da Alemanha pelo pai do proprietário, o líquido aguarda o engarrafamento durante dois dias para ser gaseificado e lacrado em garrafas reaproveitadas. Parte da produção não passa pela pasteurização, o que acrescenta mais uma qualidade nas cinco variáveis da Canoinhense. O chope, que pode ser claro ou escuro, tem um prazo de validade mais curto e colarinho mais generoso, mas o sabor, dizem os amantes da bebida, é um presente ao paladar, ainda mais se for servido bem gelado.

A fabricação esconde em seus detalhes a receita da longa vida das marcas Jahú (pilsen), Mocinha (pilsen suave), Nó de Pinho (kulmbach) e Canoinhense Malzebier. O fermento é o reaproveitamento de uma sequência de produção que iniciou em 1924 com a família Loeffler. O que dá fidelidade ao sabor precisa de importantes cuidados que, se esquecidos, quebram uma corrente quase centenária. Para tanto, Raul faz questão de trocar semanalmente a água que mantém o fermento em perfeito estado de conservação.

O único procedimento que foge aos aprendizados familiares, talvez a única inovação incorporada após a compra da cervejaria, está na lavagem dos engradados. O trabalho que antes era manual – os funcionários usavam escovões para retirar os restos de fermento no fundo da garrafa –, agora é feito em uma espécie de moinho. O equipamento nada moderno, porém útil, mergulha os vidros vazios, retirando os resíduos de cerveja. Isso porque a maioria das embalagens são reaproveitadas.

A economia também está no uso dos rótulos. As garrafas que são consumidas no local não são identificadas com os selos de papel. Neste caso, a originalidade do líquido é com- provada pela coloração das tampas: a verde, Nó de Pinho; a amarela, Mocinha; a verme- lha Canoinhense Malzebier; e a azul, Jahú.

AN.com.br

Confira a galeria de fotos

rafaela.mazzaro@an.com.br

Brasil terá primeira pós-graduação na área de cerveja e malte Com o curso, os alunos poderão ser reconhecidos como mestres cervejeiros

23/06/2010 | 06:45

Veja São Paulo
Projeto para pós-graduação em cerveja já foi aprovado pelo Ministério da Educação e deve formar primeira turma no próximo ano.



Rio de Janeiro - O Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas (CTS) do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) em Vassouras (RJ) se prepara para lançar, no próximo ano, cursos de pós-graduação na área de cerveja e malte. O projeto já foi aprovado pelo Ministério da Educação.



A informação foi dada pelo coordenador da área de educação da cervejaria-escola, José Gonçalves, em entrevista à Agência Brasil. "A gente tem uma demanda formal das cervejarias e está em negociação para montar uma turma fechada e poder rodar o curso. O objetivo é firmar o nosso nome como referência na América Latina também para cursos de maior qualificação", disse.

O CTS de Vassouras é conhecido em todo o mundo por abrigar desde 1992 o primeiro curso de técnico cervejeiro do Brasil, similar ao de mestre cervejeiro da Alemanha. O curso é referência em todo o continente latino-americano. Com o curso de pós-graduação, os alunos poderão ser reconhecidos como mestres cervejeiros.

José Gonçalves explicou que a legislação brasileira impede que as pessoas formadas na área de cervejaria no país sejam consideradas mestres cervejeiros, uma vez que para isso seria necessário o nível de mestrado. Isso se aplica também às pessoas que se formam no exterior e vêm para o Brasil. "Quando você faz a conversão do título aqui para o Brasil, ele é um tecnólogo". No Senai, como o curso de cervejaria é de nível médio, o formando recebe o título de técnico. A pessoa, porém, é reconhecida pelo mercado como mestre cervejeiro.

O futuro curso de pós-graduação será ministrado na unidade Tijuca do Senai/RJ, onde serão dadas as aulas teóricas. A parte prática continuará ocorrendo no CTS de Vassouras. "A gente quer dar um upgrade (salto) de forma que as empresas, antes de mandar seus funcionários para a Europa, principalmente para a Alemanha, mandem para o Senai no Rio", disse Gonçalves.

As disciplinas já estão definidas e a cervejaria-escola mantém contato com as empresas do setor visando a fechar as primeiras turmas para 2011. A primeira pós-graduação brasileira na área de cerveja e malte terá quatro meses de duração. As aulas serão realizadas às sextas-feiras à tarde e aos sábados em horário integral.

José Gonçalves informou que a receptividade das cervejarias ao novo curso tem sido boa. Elas consideram que a iniciativa vai preencher uma lacuna. "A abertura desse curso do Senai cria um novo espaço para melhorar a formação de seus profissionais".

Pedra preciosas

"Por mais pequena que seja, uma pedra preciosa é uma partícula de
matéria capaz de reter uma força cósmica. Mas não deveis pensar
que ela irá proteger-vos, curar-vos e dar-vos poderes; se não
fizerdes qualquer trabalho, ele não vos servirá para nada. A
pedra é como uma antena e, tal como a uma antena, é preciso
dar-lhe uma função, mensagens para transmitir. Por detrás dessa
pedra, há forças que circulam, que vibram, mas cabe a vós
fixá-las, orientá-las.
Cada pedra preciosa está preparada pela Natureza para captar
certas energias do Cosmos e difundi-las, propagá-las. Mas não
basta possuir uma pedra preciosa para beneficiar das suas
virtudes, é preciso aprender a servir-se dela para fazer, por si
mesmo, um trabalho interior."


Omraam Mikhaël Aïvanhov: www.prosveta.com.

Microcervejaria Bierbaum

Hoje. dia 23 / 04 / 2010, um dia muito especial para a Microcervejaria Bierbaum.
A seis anos, na data de hoje, a microcervejaria Bierbaum iniciava suas atividades e abertura ao público, como a primeira microcervejaria do Oeste Catarinense.
Inicialmente produzindo apenas chopp do estilo pilsen não filtrado e com produção única e exclusiva para a pizzaria Edelweiss que esta tambem teve sua reinauguração nesta data, más desta vez em imóvel próprio e personalizada nos padrões da arquitetura Austríaca.
Na data de 23 de Abril de 2004 a Microcervejaria Bierbaum iniciava sua história cervejeira em uma cidade com apenas 6.200 habitante. O início um pouco duvidoso e sombrio, más com muita coragem e garra dos jovens empreendedores e colaboradores, a marca Bierbaum e seus produtos com rigoroso controle de qualidade foram conquistando os fieis consumidores locais e regionais.
Hoje a microcervejaria Bierbaum pode se orgulhar pelas conquistas adquiridas nestes 6 anos de vida. Produzindo os chopp PILSEN ( chopp tradicional ), Chopp Pilsen EXTRA GOLD ( mais encorpado ), Chopp ESCURO ( PILSEN DUNKEL ), Chopp fUITBIER ( chopp com Abacaxí ), chopp ESCURO ( pilsen DUNKEL ), Chopp Bock. E está se preparando para o lançamento de novos produtos.
As cervejas serão inicialmente vendidas em garrafas de 600 ml não retornáveis e serão nos estilos. Cervejas - Pilsen EXTRA GOLD, Cerveja BOCK, cerveja WEISS DUNKEL, Cerveja WEISS BOCK e cerveja WEISS HELLES.
Até novembro deste ano a Microcervejaria Bierbaum pretende ultrapassar os 50.000 litros / mes de produção entre o chopp e as cervejas.

Perfil da Microcervejaria Bierbaum no Orkut
http://www.orkut.com.br/Main#Community?cmm=5462790

Site da Bierbaum está em construção para melhorias.
http://www.bierbaum.com.br/

--
Att
Evandro J. Zanini
BREWMASTER // PROFETA da CERVEJA
--------Contato----------
ejz@ig.com.br
Skype - evandrozanini
MSN - ejz@ig.com.br
Fones Tim 0xx11 8401 6437 e Oi -0xx31 8614 6480
Orkut - http://www.orkut.com.br/Main#Profile.aspx?uid=17523228050200825374

Promoção AGRARIA

Aos cervejeiro .
Vamos as levas rsrs

Nasdrave

VAMOS NESSA

Prezados clientes e amigos,



Com mais de 40 países no passaporte e centenas de cervejarias visitadas, eu, Xavier Depuydt, est organizando uma viagem para o Great American Beer Festival 2010. Um evento único que acontece na cidade de Denver, Colorado, EUA com mais de 2100 cervejas de pressão (chope), de microcervejarias dos EUA, em um único lugar, e isso apenas em três dias. Eu serei o guia de vcs nessa viagem, podendo passar um pouco do meu conhecimento. Aproveitaremos para visitar as cervejarias Coors, Avery Brewery e a New Belgium. Essas duas últimas estão entre as 10 melhores cervejarias dos EUA. Para mais informações sobre essa viagem inesquecível, é só me mandar um e-mail ou entrar em contato com a ARCR. Reservas limitadas até o final de junho.



Para 2011, se prepare, na mesma época, a viagem será para o Belgian Beer Weekend, em Bruxelas, na Bélgica, um festival imperdível!! Com visita para as melhores cervejarias belgas, inclusive as trappistas.



Para 2010 no mês de agosto vai ter ainda nosso Belgian Beer Boat Festival no Rio de Janeiro um evento de cevada no mar.





Gezondheid, santé , saude , cheers.

Xavier Depuydt

Belgian Beer Paradise

Rio de Janeiro: 21/32562595 - 78175536 - ID: 439394*5

Sao Paulo: 11/35967190 - 78301057 ID: 439394*6

www.beerparadise.com.br

Paulistânia

História:

Após mais de um ano e meio de muito trabalho e dedicação plena, a Bier & Wein Importadora - pioneira em cervejas especiais no Brasil - apresenta ao mercado sua marca: a cerveja puro malte lager premium Paulistânia.

“É a realização de um sonho de mais de dez anos. Desde 1993 atuamos no segmento especializado de cervejas e agora tivémos a oportunidade de utilizar todo este conhecimento na elaboração da nossa própria cerveja. O projeto da Paulistânia teve a honra de contar com parceiros entusiastas; foi elaborado realmente com muito carinho e empenho e o resultado, desde já, é motivo de muito orgulho.”, diz Marcelo Stein - diretor da importadora.

Além das matérias primas nobres e lúpulos exclusivos, a Paulistânia apresenta um conceito cultural inovador, que alia alta qualidade à cultura e informação.

Ilustrados por doze imagens antigas de São Paulo, os rótulos da Paulistânia fazem relembrar, reviver e repensar a vida na cidade. Uma forma de celebrar as tradições e a diversidade cultural comum a todas as metrópoles do Brasil e do mundo. A proposta, em futuras edições, será homenagear as demais cidades e povos brasileiros que fazem de São Paulo - a cidade de todos.

“Transformamos a embalagem em um meio de comunicação. É realmente um produto que cativa não somente o paladar, mas também o coração. Criamos uma marca para interagir e estar próxima ao consumidor, prezando sempre por qualidade, cultura e informação.”, diz Tatiana Spogis - Gerente de Marketing & Treinamentos.

Nesta primeira edição de rótulos, foram selecionadas imagens antigas, incluindo algumas inéditas da cidade de São Paulo, do acervo da Agência Estado - que conta com uma impressionante coleção histórica da cidade. As fotos transformaram os rótulos em uma verdadeira viagem no tempo, que traz nostalgia, reflexão e mais que isso; nos instiga a conhecer e valorizar nossas tradições e identidade. Uma maneira que a Bier & Wein encontrou para homenagear todas a cidades e povos do Brasil: “Um brinde a todas as cidades, da cidade de todos!” , como diz o slogan da cerveja. Os descansos para copos (as bolachas) também seguem o mesmo conceito, mas ao invés de fotos, trazem textos com curiosidades e dicas da cidade.

A receita da Bier & Wein foi produzida sob licença, no interior de São Paulo (Cândido Mota), pela cervejaria Casa Di Conti. Planta cervejeira do grupo Contini (www.contini.com.br), inaugurada há menos de 8 anos, e que conta com a mais moderna e avançada tecnologia. Equipamentos de ponta e toda infra-estrutura necessária a disposição para garantir total controle de qualidade na produção da Paulistânia

Cerveja faz bem aos ossos

.
Não é o caso da cerveja da AMBEV que tem mais milho que malte de Cevada.


» Geral
DESCOBERTA

Cerveja faz bem aos ossos
A cerveja pode ser um terror para a barriga, mas também um "remédio" para os ossos, tornando-os mais fortes. A descoberta foi feita por pesquisadores da Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos, que apontam que a bebida é uma fonte significativa de silício, um componente importante para a manutenção da densidade dos ossos. Com isso, as pessoas sofreriam menos de doenças como a osteoporose.

Os pesquisadores analisaram o processo de produção de cerveja comercial para determinar a relação entre os métodos de fabricação e a quantidade de silício existente em cada tipo da bebida.

De acordo com os cientistas, a cerveja aparece como uma fonte importante do silício, que está principalmente na cevada.

No estudo foram analisadas cem marcas comerciais de cerveja. A concentração de silício varia entre 6,4 ml por litro e 56 ml por litro.

Publicado em: 14/02/2010
http://www.otempo.com.br/supernoticia/noticias/?IdNoticia=39849

Evandro J. Zanini
BREWMASTER

Vitoria

Incentivo Fiscal - Lei corta pela metade ICMS das artesanais
Os proprietários das microcervejarias artesanais de Santa Catarina tiveram um bom motivo para brindar ontem. Foi aprovado o Projeto de Lei 367/09, de autoria do governo do Estado, que prevê a redução do Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Prestação de Serviços (ICMS). Hoje, a alíquota do ICMS que incide nas saídas de cerveja e chope artesanal é de 25%. Com a redução, o ICMS ficará em 12%. O desconto representa uma queda de mais da metade do imposto. A mudança entrará em vigor após a sanção do governador Luiz Henrique da Silveira e a publicação no Diário Oficial.
Com a medida, serão beneficiadas empresas com capacidade para produção de até 200 mil litros por mês. O presidente da Associação de Cervejarias Artesanais de Santa Catarina, Edgar Freitas, anunciou que fará uma reunião com os associados para depois pronunciar-se oficialmente.
O secretário da Fazenda de Santa Catarina, Antonio Marcos Gavazzoni, explica que a concessão do desconto não trará impacto negativo na arrecadação do governo. O objetivo do projeto é incentivar a produção. O secretário diz que as microcervejarias da região não conseguem competir com produtoras de outros estados, devido à carga tributária.
– Em termos financeiros, para o governo não significa muito. Mas para os empresários fará diferença e proporcionará crescimento – explica Gavazzoni.
O secretário calcula que entre 8 e 10 empresas se enquadram no incentivo.
Um fôlego às pequenas cervejarias. Para o sócio-proprietário da Schornstein, Maurício Zipf, é isto o que representa a redução do ICMS: “Não há como repassar a redução ao consumidor. Viemos de um quadro ruim desde o ano passado. Agora vamos ganhar fôlego. A tendência é de crescimento” estima.
O que diz a Lei 367/09
- É considerada microcervejaria a empresa cuja soma da produção anual de cerveja e chope não seja superior a 3 milhões de litros, considerando todos os estabelecimentos
- O benefício fica limitado à saída de 200 mil litros por mês, considerando chope e cerveja artesanal. Com esta limitação, nem todas as microcervejarias serão beneficiadas
- É cerveja ou chope artesanal o produto cujo extrato primitivo tenha no mínimo 80% de cereais malteados ou extrato de malte
- Não será concedido o benefício ao contribuinte em débito com a Fazenda Estadual
Fonte: Jornal Santa Catarina, por Daniela Matthes – 04/11/2009

CERVEJA ESPECIAL COM MALTE ACIDIFICADO

Estamos em produção.
Vou usar também um fermento diferente e ver no que vai dar. Gosto de poder estar criando sempre gostos e sabores novos rsrs.
Acho que não vou conseguir criar padrões. Mesmices. Gosto do novo e do exótico. rsrs
Pra quem deseja sabores novos A Mendes estará ai pra satisfazer paladares.

somente malte de primeira

É isto ai rsrs vou fazer uma louca cerveja . rsr ja moi os maltes e vamos ver no que vai dar .
3 quilos de malte Carahell,
1 de malte acidificado e,
1 de malte Viena. rsrs
Geralmente se usa 4 quilos de malte pilsen pra 1 de malte especial.
amanha vamos a brassagem rsrs.
Serão apenas 20 litros e uma leva única , interessados pode já fazer encomendas desta cerveja que ainda não sei como será o paladar.
Ta valendo ai um leilõ lance mínimo de 15,00 reais a garrafa , sao apenas 30 garrafas a produção e eu tirarei umas pra mim é claro rsrs . se desejarem ver no que vai dar ta ai uma boa pedida rsr.
E lembrando aos amigos . Estou vendo local pra fabricar em Juiz de Fora e ai farei um total de 60 litros por semana . aguardem .

Fotos dos malte moídos, usa que trabalham .

Cerveja tem que ser maltada rsrss

Um pouco mais de conteúdo.
E afirmou que as cervejas comerciais tem mais de 50% de cereais não maltados.
Confirmou que Skol, Brahma, Antarctica e etc. São Fermentados de Cereais não maltados . rsrsrsr.. Acho que com isso o imposto cai pra caramba.
Milho, arroz e Cevada não tem IPI. Malte de Cevada ou trigo tem IPI.


Acho que foi mais um que perdeu a bela oportunidade de ficar calado.
Meus Brasileiros e Brasileiras. A cerveja que vcs bebem ( e tanto idolatram ), é fermentado de ração pra Pinto......Ração pra Frango....

Ele afirmou que colocam 55% de cereais não maltados! ( Em Peso )

Legislação Brasileira.
Tem de ser revisada!!
E Urgente.

Cerveja que usar menos de 70 % de Malte ( malte de Trigo ou de Cevada ) em sua formula não pode levar o nome Cerveja e nem Chopp em seu rótulo.

--
Att
Evandro J. Zanini
BREWMASTER
--------Contato----------
ejz@ig.com.br
Skype - evandrozanini
MSN - ejz@ig.com.br
Fones Tim 0xx11 8401 6437 e Oi -0xx31 8614 6480