A melhor cerveja da zona da mata mineira, uma cerveja feita com muito amor e tecnica. produção pequena para poucos que sabem saborear uma legitima cerveja. "A boca de um homem totalmente feliz está cheia de cerveja." - Antigo pensamento egípcio 2200 a.C Segue a lei de pureza da Baviera de 1516, a Reinheitsgebot
quarta-feira, 29 de agosto de 2012
Produção da cerveja Gloriosa
Esta cerveja foi feita no convento da Glória aqui em Juiz de Fora . Esta é uma cervejaria de 1800 ... e alguma coisa. rsrs . Os padres Redentoristas, que são holandeses, sempre que faziam um convento eles criavam uma cervejaria. A capacidade desta cervejaria é de 1000 litros que era fermantada em um fermentador de ferro revestido de Bleu.
Este equipamento foi o unico que sobrou e é muito interessante poder ter participado desta leva especial e historica. Vou postar mais fotos aos poucos. Agradeço aos outros cevejeiros e ao padre Flavio por abrir as portas da igreja para nós cervejeiros. A tina de brassagem é de ferro , o caldeirão de fervura é de cobre e o mecanismo todo é feito por bomba manual, gravidade e forno a lenha.
O mais interessante mesmo é o resfriador que esfria de 90} a 23 rapidinho e com uma tecnologia muito interessante para a epoca .
Muito obrigado.
Foram feitos 200 litros de Cerveja.
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